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Faites connaissance avec Chef Chien Le de Thuận Kiều

Profil du chef

Nom: Chien Le

Âge: 47

Ville: London, Ontario

Restaurant actuel: Thuận Kiều

Plats favoris: cuisine chinoise

La FAQ du chef

1. Est-ce que quelqu’un vous a inspiré à devenir chef? Sinon, qu’est-ce qui vous a poussé à commencer à cuisiner?

Mes parents sont pour moi une source d’inspiration. J’ai vu à quel point ils travaillaient dur et je voulais les aider davantage, alors j’ai mis la main à la pâte dans la cuisine.

 

2. Quels sont vos ingrédients favoris dans la cuisine?

J’aime beaucoup utiliser l’ail. J’aime le fait qu’il fait ressortir les saveurs des aliments que je cuisine.

 

3. À quelle fréquence changez-vous votre menu?

Pas assez souvent. Mes parents sont très ancrés dans les traditions. Nous sommes très chanceux, car Thuận Kiều compte de nombreux clients réguliers qui aiment notre menu comme il est.

4. Comment décririez-vous la nourriture de votre restaurant? Quels sont vos mets de spécialité?

Nous sommes un restaurant très décontracté. Nous n’avons rien d’extraordinaire, mais nous accordons de la valeur aux ingrédients frais. Nous préparons des soupes phô tous les jours, et beaucoup de pad thaïs.

 

5. Avez-vous des conseils pour les personnes qui aspirent à ouvrir leur propre restaurant?

Vous devez aimer ce que vous faites, surtout lorsqu’il est question de posséder un restaurant ou d’y travailler. Toute votre vie gravite autour de ce restaurant où vous travaillez. J’avais l’habitude de travailler de 12 à 15 heures par jour.

Trouvez le Chantana’s Thai

Site Web: http://thuankieu.ca/
Facebook: https://www.facebook.com/ThuanKieuRestaurant
Instagram: https://www.instagram.com/thuankieulondon/

Adresse: 1275 Highbury Avenue North #116, London (Ontario)

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