Sandwich McRib maison

Ingrédients:

Côtes de porc

• 1 paquet de petites côtes de porc (environ 2 à 3 livres)
• 2 cuillères à table de moutarde
• 1 cuillère à table de paprika
• 1/2 cuillère à table de cassonade
• 1 cuillère à thé de sel cachère
• 1/2 cuillère à thé de poivre noir fraichement moulu
• 1/2 cuillère à thé de coriandre
• 1/2 cuillère à thé de poudre d’ail
• 1/2 cuillère à thé de poudre d’oignon
• 1 tasse de sauce barbecue Sunspun

Cornichons maison

• 1/2 concombre, moyen, tranché
• 1/4 de tasse de vinaigre blanc
• 1/4 tasse d’eau
• 1 cuillère à table de sucre granulé
• 1 cuillère à thé de sel
• 1/2 cuillère à thé de poivre noir en grains
• 1 feuille de laurier

Sandwich McRib

• 2 petits pains à sandwich
• 1/4 de tasse d’oignons tranchés
• Sauce barbecue supplémentaire pour verser

Instructions

Côtes de porc

1. Préchauffer le four à 150 °C.
2. Utiliser un couteau pour glisser sous la membrane des côtes afin de la retirer de la viande.
3. Badigeonner les côtes de moutarde.
4. Dans un bol, mélanger le paprika, la cassonade, le sel, le poivre noir, la coriandre, la poudre d’ail et la poudre d’oignon. Assaisonner les côtes généreusement avec le mélange d’épices.
5. Placer les côtes assaisonnées sur une grande feuille de papier d’aluminium. Bien envelopper les côtes dans l’aluminium pour créer un paquet étanche. S’assurer qu’il n’y a pas de fuite.
6. Placer les côtes sur une plaque à pâtisserie et les mettre dans le four préchauffé. Les cuire au four pendant 2 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et tombe facilement de l’os.
7. Retirer les côtes du four. Retirer les os et badigeonner toute la surface des côtes avec la sauce barbecue. 
8. Monter la température du four à 204 °C (400 °F). Remettre les côtes au four et les laisser cuire à découvert encore 15 à 20 minutes.

Cornichons maison

1. Dans une petite casserole, mélanger le vinaigre blanc, l’eau, le sucre, le sel, le poivre en grains et la feuille de laurier. Porter le mélange à ébullition, en remuant pour dissoudre le sucre et le sel.
2. Placer les tranches de concombre dans un bocal ou un récipient propre. Verser le mélange de vinaigre chaud sur les tranches de concombre dans le bocal.
3. Laisser les cornichons refroidir à la température ambiante avant de servir. 

Sandwich McRib

1. Pour servir, faites griller les petits pains à sandwich et tartiner encore de la sauce barbecue dessus.
2. Trancher les côtes en deux portions. Placer chaque portion sur la partie inférieure d’un petit pain.
3. Garnir de cornichons, d’oignons et de sauce barbecue. Recouvrir le sandwich avec la partie supérieure du petit pain, appuyer doucement, servir et déguster!