Barres Chocolatées À La Framboise & Coco
Dans l’esprit de la Saint-Valentin, quoi de mieux qu’une recette délicieusement chocolatée et fruitée pour faire plaisir à vos papilles et celle de votre douce moitié? Voici de savoureuses barres qui marient à la perfection la richesse du chocolat, la douceur des framboises et l’exotisme de la noix de coco, le tout rehaussé d’une touche subtile de cannelle et de cardamome. Préparez-vous à célébrer l’amour lors de cette journée spéciale!
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Recette Originale: Geneviève Plante (Créatrice Culinaire Derrière le Blogue Vert Couleur Persil)
Crédit Photo: Laura G. Diaz
Rendement: 8 barres
Préparation : 8 minutes
Cuisson : 2 minutes
Ingredients:
Garniture
- 1 1/3 tasse de noix de coco râpée sucrée
- 1 1/2 tasse de framboises congelées
- 1 c. à soupe de sirop d’érable
- 1/2 à thé d’extrait de vanille
- 1/4 c. à thé de cardamome moulue
- 1/4 c. à thé de cannelle moulue
- 1/8 c. à thé de sel
Mélange de chocolat
- 200 g de chocolat noir 85%
- 1 c. à soupe d’huile de noix de coco vierge crue
Préparation
- Au mélangeur, mixer tous les ingrédients de la garniture jusqu’à l’obtention d’une texture uniforme (en ayant toutefois de la noix de coco légèrement texturée) .
- Recouvrir un moule à pain de forme rectangulaire (grandeur standard), de papier parchemin. Au fond du moule, verser la garniture obtenue au mélangeur. À l’aide d’une spatule, étendre uniformément et bien presser. Placer au congélateur environ 50 minutes ou jusqu’à ce que la préparation soit bien figée.
- Tapisser une plaque rectangulaire de papier parchemin. Réserver.
- Dans une petite casserole, faire fondre l’huile et le chocolat à feu doux, sans arrêter de mélanger et jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Attention: ne pas faire cuire trop longtemps pour ne pas brûler le mélange. Retirer du feu.
- Sortir la garniture de framboises du congélateur et sur un plan de travail, la couper en huit barres égales.
- À l’aide de deux cuillères, tremper une barre dans le chocolat fondu afin de bien l’enrober. Déposer sur la plaque et répéter l’opération pour l’ensemble des barres. Réfrigérer au minimum 20 minutes ou jusqu’à ce que le chocolat soit bien durci.
- Déguster. Se conserve quelques jours au réfrigérateur ou au congélateur dans un contenant hermétique
